Grégori művészcsaládban született-míg édesapja francia muzsikus és humorista,édesanyja koreográfus. Hat éves korában zongorázni kezdett,klarinéten és saxofonon is tanult,s mindezekmellett énekórákat is vett.Már kiskora óta színész szeretett volna lenni,főiskloás korában meg is kapta rá a lehetőséget.
Mielőtt a Romeo és Júliában szerepelt volna,egy film musicalben,a "Paradisco"-ban játszott,Jerome Pradon és Anthony Rapp mellett. Grégori emellett számtalan TV műsorban és néhány francia filmben is szerepelt(például a nemrég bemutatott "Grande Ecole").
2003-ban adta ki szólóalbumát,"Donne-Moi" címmel,amin egy duettet is énekel Cecilia Cara-val("On se Mesure").
Grégori elvált,egy fia van,Théophile.

Négy testvére van:2 bátyja:Dimitri és Stéphane, valamint két nővére Sophie és Anne.Kedvenc színésze Brad Pitt,egyik kedvenc filmja a Fight Club.Grégori hidrofóbiás,szabadidejében szeret sétálni.